Le differenze tra caramellizzazione e reazione di Maillard
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Valeria Caramello | Scienza in rete
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Missione Scienza - LA CARAMELLIZZAZIONE La caramellizzazione è una reazione simile alla già citata reazione di Maillard. Presenta alcune similitudine con l'altra reazione, primo tra tutti crea un colore marrone. Oltretutto, sono
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Il caramello: la soluzione d'oro
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caramellizzazione - www.lachimicadellecose.it
Caramellizzazione - Wikipedia
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